炒粉干家常做法(炒粉干的家常做法)
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本文目录
八条鲤鱼的家常做法
做法1 ：烤鲤鱼
食材准备如下 ：鲤鱼8条 ，生抽8碟 ，做法食盐8碟 ，大全食油适量 ，鲤鱼鲤鱼孜然粉10汤匙，家常辣椒粉10汤匙 ，做法葱花许多
具体做法如下 ：先将鲤鱼清理干净 ，大全去掉鱼腥线 ，鲤鱼鲤鱼然后放到烤炉里面 ，家常先把鲤鱼表面的做法水分烤干 ，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油 ，将鲤鱼烤香 ，等鲤鱼烤至焦香时 ，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面 ，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐 、孜然粉 、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了 。
做法2：清蒸鲤鱼
准备食材如下 ：鲤鱼8条 ，蒸鱼豉油12汤匙，生姜1大块，香葱16根
具体做法如下 ：先将鲤鱼清理干净 ，去掉鱼腥线 ，然后两面打上刀花 ，再淋上料酒涂抹均匀去腥 ，放入垫有姜片的盘子 ，在鱼身上再放上几片姜片 ，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟 ，蒸好后出锅，倒掉蒸鱼时的汤汁 ，然后放上切好的葱姜丝，用热油爆香 ，再淋入蒸鱼豉油就可以上桌了。
鲤鱼的几种最佳做法
1.
准备450克重鲤鱼1条 ，宰杀干净 ，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀 ，放入盆中 ，加入食盐2克 ，鸡粉2克 ，五香粉2克 ，料酒10克 ，抓拌均匀 ，腌制30分钟 ，时间到用铁网把腌制好的鲤鱼夹起来 ，放在烤炉上 ，刷上食用油1克 ，撒上辣椒粉2克 ，孜然粉1克 ，烤20分钟 ，烤至两面金黄分成小块撒上葱花1克 ，小米辣1克 ，白芝麻1克即可。
2.
准备鲤鱼500克 ，宰杀干净 ，放入碗中 ，放入食盐2克 ，胡椒粉1克 ，料酒5克 ，腌制10分钟 ，起锅倒入菜籽油50克 ，倒入腌制好的鲤鱼过油煎炸2分钟，炸至两面微黄，加入黄豆酱2克葱段2克 ，姜片2克，食盐2克 ，鸡粉1克 ，白糖2克 ，陈醋1克 ，料酒10克 ，翻炒均匀 ，加入清水100克 ，焖煮15分钟 ，收干汤汁即可 。
3.
准备鲤鱼450克 ，去除内脏和鱼鳞 ，清洗干净 ，打上花刀，放入碗中 ，放入食盐2克 ，胡椒粉1克 ，料酒5克 ，腌制10分钟，装入盘中备用 。蒸锅加入清水5L ，水开放入鲤鱼蒸12分钟 ，倒出盘子里的蒸馏水 ，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克 ，撒上葱丝1克，姜丝1克 ，浇上热油2克即可 。
鲤鱼的做法大全
清蒸鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏 、两腮洗净后 ，鱼身开花刀 ，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段 ，塞如鱼腹中 ，用盐、胡椒粉 、料酒腌制20分钟 ，蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟 ，关火 ，不开盖等待5分钟 ，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟 。锅中放油烧热，花椒炝过后捞出 ，将热油淋在鱼身上即可 。
糖醋鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏 、两腮洗净后 ，于身两侧直剞后斜剞成翻刀 ，提起鱼尾使刀口张开 ，料酒 、精盐撒入刀口稍腌；清汤 、酱油、料酒 、醋 、白糖 、精盐 、湿淀粉兑成芡汁；在刀口处撒上湿淀粉后 ，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出 ，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆，另取炒锅置旺火上烧热；放适量油 ，放入葱末 、姜末 、蒜末炒香 。再加入白糖 、肉汤 、酱油，烧沸后，用水淀粉勾芡 ，然后烹醋，把炸好的鱼装盘中 ，浇上卤汁即成。
酸菜鲤鱼鲜鲤鱼去鳞 、内脏 ，洗净 。将鲤鱼斜刀片下鱼片 。酸菜切成段。锅热后倒入适量油 ，油热后倒入酸菜鱼的佐料 ，煸炒数分钟 ，加清汤 、精盐 ，待开锅后放入鱼片 ，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可 。
红烧鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏、两腮洗净后 ，锅中放入适量油 ，将鲤鱼放入锅中两面都煎 ，往锅中倒入一碗水，放入料酒、姜丝和盐 ，然后盖上锅盖 。煮一分钟 ，往锅中加入适量醋 、酱油 、老干妈豆豉和蒜 ，再煮一会儿 ，最后把切好的红椒丝也放入锅中 。将鱼盛入铺好香菜的盘中 ，把葱花洒入锅中的鱼汤中 ，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可 。
溜鲤鱼片将鱼去头 、去鳞 ，洗净 ，劈两刀 ，去刺，片成抹刀片 。锅内放入开水500克 ，将鱼片下入勺内烫至断生捞出 。锅内放入底油，用葱 、姜、蒜炸锅 ，放入玉兰片 、胡萝卜片 ，随之放鱼片和精盐、醋 、糖 、料酒 、酱油 、糟汤 ，开锅后用湿淀粉勾芡 ，淋明油出勺即成。
香辣鲤鱼鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片 ，备用 。锅内放少许油 ，先将葱 、姜炸至焦香 ，再将鲤鱼炸至焦黄，捞出沥油备用 ，锅内放入葱段 、姜片作底，再放入鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱，最后再将鲍菇片放入 。锅中加入其余调味料 ，再煮至沸腾后转小火 ，持续煮约15分钟至汤汁收干即可 。
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